Benalmadena posiada bardzo bogatą ofertę kulinarną. Wielokulturowość mieszkańców miasta sprawia, iż zarówno mieszkańcy jak i turyści mogą spróbować kuchni z całego świata z naciskiem na kuchnię hiszpańską i andaluzyjską.
Oferta gastronomiczna Benalmadena Costa
Wzdłuż całego wybrzeża Benalmadeny zlokalizowane są liczne bary i restauracje. W kilku miejscach tworzą one swoisty kompleks restauracyjno-barowy. Tak jest np. w Puerto Marina gdzie swoje dania serwują restauracje i bary zarówno z kuchnią hiszpańską jak i amerykańską, włoską, japońską, chińską, argentyńską. W barach można delektować się bogactwem oferty drinków.
Oferta gastronomiczna Arroyo de la Miel
W części centralnej miasta, w Arroyo de la Miel znajdują się restauracje, bary i kawiarnie nieco bardziej lokalne. Wiele z nich zlokalizowanych jest wzdłuż głównej ulicy avenida de la Constitucion oraz bocznych od niej mniejszych uliczkach. Można tu zjeść nie tylko smacznie ale i zdecydowanie taniej niż na wybrzeżu.
Oferta gastronomiczna Benalmadena Pueblo
Benalmadena Pueblo także posiada swoje zaplecze kulinarne. W wąskich uliczkach starego miasta oraz okolicach znajduje się szereg wartych odwiedzenia lokali gastronomicznych na każdą kieszeń.
Typowe dania Andaluzji
Pescaíto frito
Pescaíto frito to bardzo proste, ale wykwintne danie. Jest bardzo typowe dla Andaluzji, chociaż jest również powszechnie spożywane wzdłuż wybrzeża, bardzo często można je znaleźć jako tapas w barach i barach na plaży.
Do tego dania używa się małych ryb z niewielką ilością ości, takich jak sardele, szczaw, barwena, barwena czerwona lub makrela. Można dodać mięczaki, takie jak kalmary, pokrojone na małe kawałki lub marynatę z różnych ryb.
Jest to proste danie, które polega na obtoczeniu ryby w mące i usmażeniu jej w dużej ilości bardzo gorącej oliwy z oliwek, dodając jedynie sól. Podawana jest świeżo ugotowana, gorąca i zwykle spożywana jako aperitif.
Gazpacho
Gazpacho, jeden z najpopularniejszych andaluzyjskich przepisów we wszystkich prowincjach Andaluzji w miesiącach letnich, to zimna zupa przygotowywana z różnych warzyw, zwykle pomidorów, czerwonej lub zielonej papryki, ogórka, czosnku i chleba. Ten ostatni jest zwykle twardy, namoczony w wodzie.
To danie jest podawane na zimno. Zazwyczaj podaje się je w pojedynczych głębokich talerzach lub w pojedynczych glinianych miseczkach, również pojedynczych, z dodatkiem kawałków, takich jak kostki chleba tostowego.
Jamón Ibérico
Jednym z najpopularniejszych produktów andaluzyjskiej gastronomii jest bez wątpienia szynka iberyjska. Jest to prestiżowa szynka karmiona żołędziami, z chronioną nazwą pochodzenia Los Pedroches.
Szynka ta produkowana jest głównie w regionie Valle de los Pedroches, na północy prowincji Cordoba i w Sierra de Huelva, z nazwą pochodzenia Jabugo.
Wyśmienitość tej szynki, która wyróżnia się nie tylko smakiem, ale także aromatem i konsystencją, wynika z wyjątkowych warunków mikroklimatycznych, w których jest produkowana, oraz z faktu, że pochodzi wyłącznie od świń rasy iberyjskiej, karmionych wyłącznie żołędziami i naturalnymi pastwiskami, które są również hodowane na wolnym wybiegu.
Patatas a lo pobre
To danie składa się z ziemniaków, obranych i pokrojonych w plastry, gotowanych w naczyniu żaroodpornym z odrobiną oleju. Dodać pokrojony w plasterki czosnek, cebulę i paprykę. Doprawić solą i pieprzem i dobrze wymieszać.
Przykryć zapiekankę i pozostawić do powolnego gotowania, uważając, aby nie połamać ziemniaków, które są gotowane z olejem i parą. Po pół godzinie odcedzić olej i podawać.
Ajoblanco
Bardzo popularna w całej Andaluzji, choć szczególnie w prowincji Malaga, zimna zupa z mielonych migdałów, chleba, czosnku, wody, oliwy z oliwek i soli. Niektórzy dodają również ocet.
W rzeczywistości przepis ten można uznać za wariant typowego andaluzyjskiego gazpacho. Zwykle towarzyszą mu winogrona lub melon.
Cazón en adobo
Jednym z najbardziej typowych dań kuchni andaluzyjskiej i można go znaleźć w wielu barach i restauracjach. Aby przygotować to danie, rybę kroi się na kawałki o długości około 3 cm i wysokości 1,5 cm, a następnie dodaje się do niego sól.
Habitas con jamón
Bób z szynką to typowy andaluzyjski przepis, zwłaszcza w prowincji Granada. Aby przygotować bób z szynką, podduszamy cebulę i czosnek, następnie dodajemy bób i wszystko razem mieszamy. Następnie dodajemy szynkę, podsmażając całą zawartość patelni.
Salmorejo
Salmorejo to bardzo typowy krem z prowincji Cordoba, choć ze względu na swoją lekką konsystencję i teksturę, jest on również zwykle podawany jako dodatek do innych potraw.
Tortilla de Camarones
El camarón, znana również jako quisquilla, to skorupiak o cienkiej skorupie i długim ogonie, w kolorze szarym lub przezroczystym. Jest podobna do krewetki, ale znacznie mniejsza i występuje bardzo obficie w regionie Kadyksu, będąc jedną z najbardziej typowych potraw w mieście Kadyks.
Papas con chocos
Jest to jedno z typowych andaluzyjskich dań. Przygotowuje się ją z ziemniaków i kalmarów, znanych również jako mątwy. Przepis uzupełniają inne składniki, takie jak pomidory, groszek, cebula, zielona papryka, czosnek, liść laurowy i białe wino.
Pipirrana
Pipirrana to bardzo apetyczne danie w upalne dni. Składa się z sałatki z pomidorów, cebuli, zielonej papryki i ogórków. Ten ostatni składnik nie jest jednak używany do tego dania na południu Andaluzji.
Huevos a la flamenca
Jest to danie, którego podstawą są jajka rozbijane w glinianym naczyniu, z dodatkiem warzyw, takich jak szparagi, fasolka szparagowa, karczochy, bób, cukinia lub inne warzywa, jakie przyjdą Ci do głowy.
Albóndigas de choco
Do przygotowania tego tradycyjnego andaluzyjskiego gulaszu mięsnego potrzebne są następujące składniki: czekolada, cebula, czosnek, pietruszka, sól i pieprz. Wszystko razem mieszamy i formujemy klopsiki, które następnie zanurzamy w jajku i bułce tartej i smażymy.
Flamenquines
Flamenquín to jedno z najbardziej typowych dań, obecne w większości barów i restauracji.
Składa się z panierki w kształcie bułki, w którą zawijane jest mięso z szynką, a następnie panierowane w mące i jajku i smażone na patelni z dużą ilością bardzo gorącej oliwy z oliwek.
Jeśli chodzi o nadzienie flamenquín, oryginalny przepis nie zawiera sera, chociaż obecnie przepis został dostosowany i możemy znaleźć flamenquines z różnymi nadzieniami.
Rabo de toro
Jest to gulasz z ogona wołowego lub krowiego. Oprócz ogona wołowego, gulasz ten zawiera różne składniki, takie jak pomidory, papryka, marchew, różne przyprawy, wywar mięsny, czerwone wino i oczywiście olej i sól.
Polvorones de Estepa
Polvorones są spożywane głównie w okresie Bożego Narodzenia w całej Hiszpanii, szczególnie w Andaluzji. Jest to słodki wypiek z cukru, cynamonu, smalcu i mąki. Wszystkie te składniki są używane do wyrobu ciasta, które jest pieczone w piekarniku. Są małe, a ich nazwa pochodzi od tego, że po zjedzeniu rozpadają się na proszek.
